Cá lóc kho tộ phiên bản nồi gang ngon hết ý

Cá lóc kho tộ vốn là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị quê hương. Khi nấu bằng nồi gang, món ăn này càng thêm phần thơm ngon, đậm đà và giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng. Cùng khám phá cách làm cá lóc kho tộ phiên bản nồi gang để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Tại sao nên chọn nồi gang để kho cá?

• Giữ nhiệt tốt: Nồi gang giúp giữ nhiệt lâu hơn, giúp cá thấm gia vị đều và thịt cá mềm, ngon ngọt.
• Tạo màu đẹp: Nồi gang có khả năng truyền nhiệt đều, giúp cá có màu vàng óng đẹp mắt.
• Bền bỉ: Nồi gang có tuổi thọ cao, sử dụng được lâu dài.
• Tăng hương vị: Nồi gang có khả năng hấp thụ và giữ lại hương vị của thực phẩm, giúp món ăn thêm đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá lóc kho tộ:

• 1 con cá lóc khoảng 1kg
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 50g đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn
• Rau thơm (ngò, rau răm)

Các bước thực hiện cá lóc kho tộ:

1. Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 30 phút.
2. Ướp gia vị: Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt băm hoặc xay nhuyễn. Trộn đều hành, tỏi, ớt, đường, nước mắm, tiêu lại với nhau thành hỗn hợp gia vị.
3. Kho cá:
   • Bắc nồi gang lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho cá đã ướp vào nồi, áp mặt da xuống dưới.
   • Đảo đều cho cá săn lại rồi cho hỗn hợp gia vị đã pha vào.
   • Đậy nắp nồi, hạ nhỏ lửa, kho trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm.
   • Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp trở mặt cá để cá thấm đều gia vị.
4. Thành phẩm:
   • Khi cá chín, tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu lên trên.
   • Múc cá ra đĩa, trang trí với rau thơm và thưởng thức cùng cơm nóng.

Bí quyết để có món cá lóc kho tộ ngon:

• Chọn cá tươi: Cá lóc tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Ướp cá đủ thời gian: Ướp cá đủ thời gian để gia vị thấm đều vào thịt cá.
• Kho lửa nhỏ: Kho lửa nhỏ giúp cá chín từ từ, thịt mềm và không bị nát.
• Đảo đều tay: Đảo đều tay để cá không bị cháy, gia vị thấm đều.
• Nêm nếm vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa miệng để món ăn ngon hơn.

Lưu ý:

• Vệ sinh nồi gang: Trước khi sử dụng, nên vệ sinh nồi gang thật kỹ để loại bỏ hết bụi bẩn.
• Tránh sốc nhiệt: Không nên đổ nước lạnh vào nồi gang khi nồi còn nóng để tránh nồi bị nứt.
• Bảo quản nồi gang: Sau khi sử dụng, nên rửa sạch nồi gang, lau khô và để nơi khô ráo.