Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon bằng nồi cơm điện

Xôi sườn là món ăn truyền thống thơm ngon, lại vô cùng tiện lợi khi nấu bằng nồi cơm điện. Dưới đây là một công thức chi tiết, kết hợp những mẹo nhỏ để bạn có thể tự tay làm món xôi sườn thơm ngon tại nhà. Nếu là tín đồ của xôi, bạn có thể kết hợp nguyên liệu để tạo nên món xôi sườn rất hấp dẫn trong những ngày thay đổi thời tiết.

Nguyên liệu làm xôi sườn

– Gạo nếp: 300gr

– Nước tương: 3 thìa

– Dầu ăn: 15ml

– Muối: 10gr

– Đường: 10gr

– Hạt tiêu: 1 thìa

– Bột gừng: 1 nhánh

– Hành lá: 2 nhánh.

Cách làm xôi sườn

Gạo nếp rửa sạch, ngâm ít nhất 2 tiếng. Bạn có thể ngâm nếp vào đêm khuya trước khi đi ngủ và nấu xôi khi thức dậy vào sáng hôm sau.

Trộn gạo với nước tương, dầu ăn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 2 tiếng cho để gạo ngấm đều gia vị, có màu sắc và hương vị đậm đà.

Sườn rửa sạch, cắt khúc, có thể sử dụng tinh bột ngô để làm sạch mùi hôi.

Cho sườn ra bát, thêm nước tương, đường, muối, gừng, hành băm nhỏ, hạt tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 1 giờ.

Sau khi ướp đủ, bạn bỏ bớt phần gừng, hành ra khỏi sườn, sau đó trộn đều với gạo, thêm một thìa tương, dầu ăn để gạo có màu sắc đẹp và bóng bẩy bắt mắt hơn.

Cho gạo và sườn vào chõ xôi để hấp trong vòng 1 tiếng.

• Nếu dùng nồi áp suất, bạn cần giảm thời gian nấu, chỉ khoảng 30 phút là xôi chín. 
• Nếu dùng nồi cơm điện, bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường. Khi chế độ nấu chuyển sang hâm nóng, bạn nên mở nắp nồi xôi ra, xới nhẹ để đảm bảo nếp được trộn đều. Để xôi chín đều, sau khi nấu chín được khoảng 10 – 15 phút, bạn nên xới xôi và ấn lại nút nấu lần nữa, rồi đợi trong vòng 15 – 20 phút. Lúc này xôi chín đều, hạt ráo và mềm dẻo. Thành phẩm xôi nấu bằng nồi cơm điện của bạn đã hoàn thành.

Múc xôi ra đĩa hoặc bát, rắc thêm hành lá xắt nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.

Món xôi sườn có màu nâu bóng đẹp, hương vị đậm đà kết hợp vị ngọt, béo của sườn và những hạt xôi dẻo thơm, rất đáng để thưởng thức. Đây là món ăn có thể sử dụng trong dịp cuối tuần hoặc các dịp lễ Tết.

Mẹo nhỏ:

• Để xôi được dẻo: Ngâm gạo nếp đủ thời gian, vo kỹ và không nên để quá nhiều nước khi nấu.
• Sườn được mềm: Ướp sườn với gia vị đủ lâu để thịt được thấm đều. Nếu thích, bạn có thể áp chảo sơ sườn trước khi cho vào nồi cơm điện.
• Xôi thơm ngon hơn: Có thể cho thêm một chút hạt sen hoặc đậu xanh vào nấu cùng.
• Tăng hương vị: Khi xới xôi, bạn có thể rưới thêm một chút nước mắm hoặc dầu ăn phi thơm tỏi để tăng thêm hương vị.

Lưu ý: Thời gian nấu xôi có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi cơm điện và lượng gạo bạn sử dụng. Bạn có thể quan sát và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Món xôi sườn thơm ngon, nóng hổi sẽ là bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho cả gia đình.