Cách làm lạc kho tương ngon bằng nồi gang

Lạc kho tương là một món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon và đậm đà hương vị. Khi kết hợp với nồi gang, món ăn sẽ càng thêm phần đặc biệt với lớp cháy xém vàng ruộm ở đáy nồi. Cùng khám phá cách làm món này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lạc kho tương bằng nồi gang

• Lạc (đậu phộng): 500g
• Tương đen: 100g
• Đường: 50g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy theo sở thích ăn cay)
• Dầu ăn

Cách làm món lạc kho tương

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Lạc rửa sạch, để ráo.
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt băm hoặc xay nhỏ.
   • Tương đen pha loãng với một chút nước ấm.

1. Ướp lạc:

   • Cho lạc vào tô lớn, thêm hành, tỏi, ớt băm, đường, nước mắm, tương đen đã pha loãng vào. Trộn đều cho đến khi lạc được bao phủ bởi gia vị.
   • Để lạc ngấm gia vị khoảng 30 phút.

2. Kho lạc:

   • Bắc nồi gang lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho lạc đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi lạc săn lại.
   • Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi lại, kho trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và lạc có màu vàng nâu đẹp mắt.
   • Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để lạc được chín đều và không bị cháy.

3. Thành phẩm:

   • Tắt bếp, để lạc nguội bớt rồi thưởng thức.

Bí quyết để có món lạc kho tương ngon

• Chọn lạc tươi: Lạc tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn, thơm bùi hơn.
• Ướp lạc đủ thời gian: Ướp lạc đủ thời gian để gia vị thấm đều vào hạt lạc.
• Kho lửa nhỏ: Kho lửa nhỏ giúp lạc chín đều và không bị cháy.
• Đảo đều tay: Đảo đều tay để lạc được chín đều và có màu đẹp.
• Nêm nếm vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa miệng để món ăn ngon hơn.

Lưu ý:

• Vệ sinh nồi gang: Trước khi sử dụng, nên vệ sinh nồi gang thật kỹ để loại bỏ hết bụi bẩn.
• Tránh sốc nhiệt: Không nên đổ nước lạnh vào nồi gang khi nồi còn nóng để tránh nồi bị nứt.
• Bảo quản nồi gang: Sau khi sử dụng, nên rửa sạch nồi gang, lau khô và để nơi khô ráo.

Món lạc kho tương ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu đều rất ngon. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!